できるだけ鮮度を落とさずいただきたいです♪

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カニを通販で購入した場合、なかには生きたまま届く商品などもありますが、だいたいは冷凍されて届く商品が多いです。

 

冷凍の場合、生のまま急速冷凍されたものと、茹でた蟹を急速冷凍したものとがあります。

 

一度茹でた冷凍蟹の方が味が長持ちしたまま保存できるので好まれる傾向があります。

 

業者で急速冷凍される冷凍庫と家庭の冷凍庫は違うので、どちらにしても届いてから早く食べるほど美味しいですし、目的や用途に応じて選んで購入したいです。

 

生のまま冷凍された蟹の場合、もちろん賞味期限が記載されていると思いますが、だいたい一ヶ月以内にはいただきたいですね。

 

一度茹でた冷凍の商品の場合なら、さらに保存が可能ですが、やはり家庭の冷凍庫での保存期間は短いのがおすすめです。

 

蟹の解凍は、冷蔵庫で時間をかけて解凍するのが一番美味しくいただけます。目安は個体によって差がありますが、12時間から24時間です。ですが時間がかかりすぎるという場合、室温での解凍も仕方がないですね。

 

新聞紙やキッチンペーパーなどでくるんで蟹に含まれる水分が保たれる工夫をされるのもおすすめです。

 

ずわいがにや毛蟹で甲羅が付いている状態の蟹の場合、甲羅を下にした状態で解凍されるのがおすすめです。甲羅の中に蟹みそが保たれるためです。

 

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